お菓子レシピ料理レシピおすすめ本感想687冊目! [こだわり]ドーナツレシピ
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生ドナーツレシピ本【生ドーナツと焼きドーナツ】

生ドーナツと焼きドーナツ生ドーナツと焼きドーナツ
(2010/12/15)
Sachi

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アルミエンゼル型が好きでいくつか所有しているもので、
なんとなくなイメージで生ドーナツや焼きドーナツは自分で作っていました。
生ドーナツは、まあ冷やして固める系だろうなと(笑)。
売っているお店で見かけてうちで適当に作って喜んでました。
ですが、このカラフルなかわいらしい表紙と、生ドーナツ専門のレシピ本はまだ珍しかったので、
思わず、手に取りました。

●ぷるるん、つやつや、クリーミー生ドーナツレシピ
*アングレーズ生ドーナツ
 チョコレート、モカ、ミルクティー、ホワイトチョコとラムレーズン、キャラメル、抹茶チーズ、
 ジャスミン、チャイなど、12レシピ。
*ピューレ生ドーナツ
 ラズベリー、チェリー、マンゴー、ローズ、シャンティー、水玉など、7レシピ。

●しっとり、さっくり、もっちり焼きドーナツレシピ
*しっとり焼きドーナツ
 紅茶、クリームチーズベリー、キャラメル、抹茶きなこ、マロン、赤い実、トマトとバジルなど、17レシピ。
*さっくり焼きドーナツ
 ハニーナッツ、紅茶といちじく、甘納豆ジンジャー、オリーブ、かぼちゃ、など12レシピ。
*もっちり焼きドーナツ
 あずき、さくら、ジンジャー、キャラメルなど、10レシピ。

●みんなで楽しむドーナツ
 ドーナツタワー、ドーナツサンド、ブッシュドノエル。
 ドーナツに合う飲みもの(生姜オーレ、ホットワインなど4レシピ)

●デコレーションドーナツ
 デコレーションドーナツの基本
 デコレーションドーナツのアレンジ

●あまったドーナツで作る
 ラスク、クルトン、サバラン、プディングケーキ

●ドーナツを包むラッピングレシピ
 6種類

ドーナツのレシピ本というと、揚げるドーナツのレシピ本もお気に入りだったのですが、
焼きドーナツはもっと手軽で、生ドーナツは本体だけならオーブンも入らず。
ドーナツの中でもこの2つはより簡単です。
焼きドーナツは、食感で3つのタイプに分かれているのも楽しい。
「もっちり」には米粉やタピオカ粉を使います。
準強力粉は「さっくり」に使います。
準強力粉はフランスパンなどに使いますが、ここで使われると知って勉強になりました。
また、「キャラメルポム」ってなに?とそのかわいい名前にひかれたのですが、
りんごやくるみをキャラメルで煮るそうで、
ドーナツに入れなくても、作ってそのまま食べられるレシピだったし、
新しいキャラメルスイーツを知ることができました。
生ドーナツは、夏にガンガン作りたいです。
お店のものを買って食べるのもトキメキがありますが、
作っておもてなしに出しても、子どもにも乙女にも喜ばれそう。
ラッピングアイデア付きで至れり尽くせり。
なにより油で揚げないドーナツレシピですので、幅広くおすすめです!
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ドーナツレシピ本【外はサクッ、中はもちっ ドーナツ&チュロス】

外はサクッ、中はもちっ ドーナツ&チュロス外はサクッ、中はもちっ ドーナツ&チュロス
(2011/04)
黒川 愉子

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子供の頃の懐かしい手作りおやつというと、ドーナツなんです…
といっても、たぶん作ってもらったのって2,3回くらいなのに印象が強いし味も覚えています。
大人になって、ドーナツは油を用意したりするのが面倒だな~と思って作ったことがありません!
焼きドーナツは作りますが。
でも、こちらのレシピ本を見て創作意欲がムクムクと。
揚げたて、手作りならではの味が食べたくなってきました。
「基本のドーナツレシピ」に無糖ヨーグルトを加えるのですが、
その効果は、もちっとした生地になるそうなのです、試してみたい・・・
「基本のチュロスレシピ」にはコンデンスミルクを加える、
カリッと仕上がるそうです。勉強になりました。

パート1 基本のドーナツ&チュロスを作りましょう
 基本のドーナツ(プレーン)
 基本のチュロス(プレーン)

 ●基本ドーナツのバリエーション(生地に混ぜる)
 ココア、チャイ、抹茶、コーヒー、ドライフルーツ、豆腐、そば粉、黒糖、キャロット、おさつごま、
 バナナ、マロン
 
 ●基本のチュロスのバリエーション(生地に混ぜる)
 シナモン、バニラ、ペッパーチーズ、ハーブ、グリーンピース、パンプキン、レモン、紅茶

パート2 出来上がったドーナツ&チュロスに、塗る、まぶす、しぼる、でデコしましょう
 ●できあがったドーナツ&チュロスに 塗る
 はちみつレモン(プレーンチュロス)、キャラメル(紅茶)、 
 にんじんクリームチーズ(おさつごまドーナツ)、 いちごアイシング(プレーンドーナツ)

 ●できあがったドーナツ&チュロスに まぶす
 黒糖きなこ(豆腐ドーナツ)、シナモンシュガー(パンプキンチュロス)、粉砂糖(チャイドーナツ)、
 抹茶シュガー(プレーンチュロス)

 ●できあがったドーナツ&チュロスに しぼる
 抹茶アイシング、ホワイトチョコ、ラズベリーアイシング、ミルクキャラメル

 ●できあがったドーナツ&チュロスに 塗る+まぶす
 チョコ+ナッツ、アイシング+ココナッツ、黒蜜+黒胡麻、メープルシロップ+ブラウンシュガー

 ●できあがったドーナツ&チュロスに 塗る+しぼる
 プレーン&ブルーベリーアイシング、抹茶アイシング+ホワイトチョコ、
 トマトアイシング+クリームチーズ、ジンジャー+シナモンアイシング

パート3 出来上がったドーナツ&チュロスに、つける・はさむ・塗るのせる、でデコしましょう
 ●できあがったドーナツ&チュロスに つける 
 抹茶ホワイトチョコ、ビターチョコ、いちごミルク(バナナドーナツに)、
 カマンベールクリーム(グリーンピースチュロス)
 
 ●できあがったドーナツ&チュロスに はさむ
 小倉クリーム+黒蜜+黒ごま(豆腐ドーナツ)、ピンククリーム+ダークチェリー
 煮りんご+サワークリーム、さつまいも+豆乳クリーム

 ●できあがったドーナツ&チュロスに 塗る+のせる
 チーズココアクリーム+バナナ、ココナッツクリーム+キウイ、白あん+桜、
 コーヒークリーム+ピスタチオ


 
 

ドーナツレシピ【ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77】

ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77 (アサヒオリジナル 259 1day sweets)ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77 (アサヒオリジナル 259 1day sweets)
(2009/11)
佐藤 ひろ子

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ドーナツは作らないし。。と思いつつ、この表紙の写真にひかれました。
いつもミスタードーナツを横目で眺めつつ、こればっかりはおうちでは作れないし、
こんなにかわいいかたちのドーナツ、ついついひかれてしまうな~と。

それが、おうちで出来るんです!!・・・と言わんばかりの表紙。素敵な。
今までのレシピ本では、おうちで作る素朴なドーナツしかレシピが掲載されていなかった。
こちらはほんとに種類も豊富、どれもそうそうこれ作ってみたかった~という、
おしゃれなドーナツなんです。

まず目次が・・・すごくわかりやすい!かわいい。
書店で見かけたら、どうぞ開いてみてください。とってもいいですよ。

【オールドファッションドーナツ クッキー生地】基礎生地は3レシピです。水分すくなめタイプ
●アレンジレシピ
シュガーグレイズド、ストロベリーチョコファッション、オールドファッションココア、ダブルチョコファッション、抹茶ホワイトチョコファッション、全粒粉オールドチョコファッション、など15レシピです。

【ケーキドーナツ ケーキ生地】基礎生地2レシピ。牛乳が入ってふわっとしてます。
●アレンジレシピ
ケーキドーナツ大納言抹茶、ケーキドーナツモカ、米粉ドーナツ、ケーキドーナツ大學いも、ケーキドーナツごまあん、など14レシピ

【イーストドーナツ イースト生地】基礎生地1レシピ。発酵タイプ。
●アレンジレシピ
イーストドーナツパリチョコ、イーストドーナツホワイトチョコタイム、イーストドーナツいちごチョコ、イーストドーナツラズベリーホワイト、など11レシピ。

【フレンチクルーラー フレンチ生地】基礎生地1タイプ。シュー生地で作ります。
●アレンジレシピ
フレンチクルーラーチョコカスタード、ココアフレンチクルーラーチョコクリーム、紅茶チュロス、など11レシピ。

【豆腐ドーナツ・おからドーナツ 豆腐生地】基礎生地それぞれ1で2レシピ。ヘルシータイプ。
●アレンジレシピ
豆腐ドーナツうぐいす黄な粉、噛む噛む豆腐ドーナツ黒胡麻、おからドーナツ黒蜜きな粉パフ、など7レシピ。

【いろいろなドーナツ】
動物性のものを使わないドーナツ、イーストドーナツの焼きドーナツ、もっちりドーナツ、ぺニエ、鯛焼きドーナツ、サーターアンダギー、アマンドセック、など12レシピです。

このなかから、どれでもいい、自分のレシピするまで練習して、
それを誰かに食べさせたいな~という想像までいきました。
個人的には【揚げないドーナツ】へのアレンジも掲載されていたところがうれしかったです。
焼くドーナツは手軽だしヘルシーだし流行ってますし!さっそく挑戦します!
夢のあるレシピ本だと思います。
ドーナツ好きさん、または人とは違う手作りおやつでびっくりさせたい方、必見です!

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レシピ本を読むことが日課です。