お菓子レシピ料理レシピおすすめ本感想687冊目! [話題の]稲田多佳子さんレシピ
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【たかこ@caramel milk teaさんの“作りおきで嬉しい"お料理とお菓子のレシピ】


たかこ@caramel milk teaさんの“作りおきで嬉しいたかこ@caramel milk teaさんの“作りおきで嬉しい"お料理とお菓子のレシピ
(2014/10/29)
稲田 多佳子

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ついつい出来たてが1番と思ってストック料理はそんなにないうちの冷蔵庫ですが、
一度にたくさん作っておいて保存しておくとほんとに便利ですよね。
こちらのレシピ本ではそれぞれを保存しておくベストな方法と、保存期間が掲載されています。
器も盛り付け例もとてもスタイリッシュです。

パンケーキは焼きたてを食べることが多いのですが、今度からたくさん作って冷凍しておこうと
思いました。また、シフォンサレ(シフォン生地の甘くないケーキ)を冷凍したことがなかったので
大きめな型で作るのはためらいがありましたが、大きな型も欲しくなりました。

手軽に作れる「きんぴら」が4種も紹介されていて、それぞれ素材も味付けも違い、
目からうろこでした。きんぴらといえば、ごぼうと人参だけと思い込んでいたので!

稲田さんといえば最近はおかずレシピの本も読ませて頂いていますが、
なんといってもお菓子もどれも作りたくなるレシピですよね。
3分の1はスイーツのレシピが掲載されています。
白あんを入れる春色のバターケーキも気になりますし、片栗粉の入った、
「アーモンド粉のさっくりほろほろサブレ」はスタイリッシュなかたちでプレゼントに向いています。

こちらのレシピ本は、惣菜とお菓子のレシピが両方学べるので、
料理をはじめる初心者の方にも最適です!
すぐ食べるだけの料理ではなくはじめから、ストックを前提にレパートリーを増やせるのがいいですね。

たかこ@caramel milk teaさんの“作りおきで嬉しいたかこ@caramel milk teaさんの“作りおきで嬉しい"お料理とお菓子のレシピ
(2014/10/29)
稲田 多佳子

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Food お料理
「粉もの」
パンケーキ、サラダパンケーキ、まぐろと長芋のおつまみパンケーキ、
ベーコンとパセリのシフォンサレ、チーズと黒胡椒のシフォンサレ、イタリアンスコーンビスケット、
枝豆のデリスコーン
「パスタソース」
豚肉のラグーソース、きのこのクリームソース、和風ミートソース
「ご飯のおとも」
コンビーフカレー、ミロトン、豚肉の土手煮、生姜肉そぼろ、キムチ肉そぼろ、
エスニック鶏そぼろ
「ディップ」
ハムのディップ、サーモンのディップ、きのこのディップ、和風クリームチーズディップ
「サラダ」
炒め野菜とツナのピリ辛サラダ、スナップえんどう・アスパラガス・ゆで玉子のサラダ、
トマトとナスの和風サラダ、根菜のバルサミコサラダ、きゅうりとチーズの梅胡麻サラダ、
かぼちゃとクルミのクリーミーサラダ、ポテトサラダ4種(きのことたらこのポテトサラダ・
生ハムと赤玉ねぎのポテトサラダ・きゅうりとかにかまのポテトサラダ・
ブロッコリーのポテトサラダ)
「漬ける洋惣菜」
れんこんのピクルス、プチトマトのピクルス、ズッキーニのマスタードレモン醤油、
大根とにんじんの中華漬け、チーズのオイル漬け、紅茶豚のオレンジマリネ、
たらとじゃがいものフレンチレモンマリネ、さばの胡麻カレーマリネ、
焼きパプリカのエスニックマリネ、蒸し茄子のアンチョビバジルマリネ
「小さな和のおかず」
きゅうりと油揚げの山椒酢和え、ほうれん草と豚しゃぶの塩昆布和え、
グリーンピースとベーコンの和風煮、ふんわりつくね、きんぴら4種(ごぼうのクリームきんぴら・
さつまいものカレーきんぴら・いんげんの醤油マスタードきんぴら・れんこんの梅きんぴら)
「煮込み」
煮込みミートボール、ハム巻き牛肉の野菜ソース、黒胡椒煮豚、鶏肉とごぼうと栗の甘辛煮、
韓国風ピリ辛肉じゃが、胡麻味噌肉じゃが、ピッツァイオーラ、帆立の炒め玉ねぎクリーム煮
「その他」
鶏のから揚げ練乳マヨネーズソース、豚肉のボール天ぷら黒酢だれ、塩サーモン、
塩サーモンとアボカドの和えサラダ、茹で塩鶏とねぎだれの和えそうめん、
豚肉のカンパーニュ風パテ、鶏肉の和風パテ、ブロッコリーの柚子胡椒フリッタータ、
長ネギとトリプルチーズのフリッタータ

●作っておくと便利たれ、ソース、スプレッド
「お料理のたれ&ソース」
梅だれ、和風香味だれ、オニオン&粒マスタードソース、韓国風ディップソース、
韓国風万能辛みだれ、カレードレッシングソース、大葉ペースト、中華ケチャップソース、
ハニーオイスターソース
「お菓子のソース&スプレッド」
マーマレードリキュールソース、ダークチェリーソース、クリーミーココナッツソース、
リキュールバニラシロップソース、ハニーサワー&ナッツスプレッド、ピーナッツチョコレートスプレッド

●Dessert お菓子
「ケーキ」
いちごのバターケーキ、抹茶ミルクマーブルのバターケーキ、黒糖とラムレーズンのバターケーキ、
フロランタン風バターケーキ、ヘーゼルナッツとマロンのバターケーキ、ドライベリーを飾ったプチカップショコラ、クラシックスフレショコラ、プレートベイクドショコラ、チョコレートのバターケーキ、レモンとサワークリームトップの三層チーズケーキ、ドライいちじくのりんごのチーズケーキ、ピスタチオ&チョコレートロール、
ティー&ラズベリーロール、いちごのボックスケーキ、抹茶のティラミス風カップデザート
「タルト」
サワーチェリーのタルト、白桃の白あんクリームタルト
「クッキー」
バニラのシンプルケーキ、アーモンド粉のさっくりほろほろサブレ、ガナッシュクリームサンドココアサブレ、
レモンバタークリームトッピングクッキー、オートミールのナチュラルクッキー、
チーズとくるみのドロップクッキー、アーモンドコーヒートップスクエア
「クイック焼き菓子」
プチマドレーヌ4種(ジンジャー・ココア・ブルーベリー・柚子)、焼きドーナツケーキ、
Wクリームのジャパニーズカップケーキ、マーマレードドロップスコーン、コーヒーナッツチョコスコーン
「冷たいお菓子」
白ワインのレアチーズケーキ、栗とマシュマロのチョコレートテリーヌ、コーヒーソースを添えたチーズプリン、オレンジのムース、マンゴーとチョコレートのパルフェ
「その他」
グランマニエショコラ、パレショコラ、グラノーラ、メレンゲパフサンド
たかこ@caramel milk teaさんの“作りおきで嬉しいたかこ@caramel milk teaさんの“作りおきで嬉しい"お料理とお菓子のレシピ
(2014/10/29)
稲田 多佳子

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レシピ本【たかこさんのしあわせふたりごはん~記念日やおもてなし&デイリーディナーのごちそうメニュー113~】


たかこさんのしあわせふたりごはん ~記念日やおもてなし&デイリーディナーのごちそうメニュー113~たかこさんのしあわせふたりごはん ~記念日やおもてなし&デイリーディナーのごちそうメニュー113~
(2011/12/01)
稲田 多佳子

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「そして、その特別な日に感じたまばゆさが、日々を暮らす原動力になるのだと。」
こちらのレシピ本はコンセプトに惹かれまして。
自分のため、誰かのために作る料理。
誰かのために、ほっと一息ついてもらいたい、
元気をだしてもらいたいって想いながら用意するっていいですよね。
私も誰かのために、こういうふうに作ってあげたいなと思って、
その日のために読んでます(笑)

ひとりで好きに作る料理も楽しいし、
わたしも母のために作るのでモチベーションがあると思います。

毎日の料理を面倒!と思われる方も多々いらっしゃるかとは思いますが、
おつまみだけでも、誰かのために作ってあげられるのは、
しあわせなことです。

そしてせっかくだから、作る側も楽しみたいと思います。
それぞれのレシピのメニュータイトルを見ても、
あたたかく、ほんわかします。

第1章では季節ごとに別れた特別な日のテーブルメニューが紹介されていて、
前日からしておくといい準備、当日の準備が、
スケジュールメモとして掲載されています。すごく便利です。
さて作ろう!となって、あれ?意外と時間かかるのかな?と検討したり
しなくて済みます。

第4章の前に「しあわせなテーブル作りのアイデア&ヒント」として、
写真たくさん7ページの楽しい紹介があります。
どんな食器からそろえていったらいいのか、と思っている方に、
とても参考になりますよ!

稲田さんのレシピ本は、器など実際に愛用されているものや、
常備している材料などの紹介があって、そちらも大きな楽しみです。

稲田さんのレシピから感じられるのは、
スタイリッシュでありながら、気取ったところがない料理、
あまり作らない方でも、作ってみたい!と少し背伸びできる感じが素敵です。
二人分の料理を作られることが多い方、
特別な日のディナーを作りたい方にもおすすめです。


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パート1 
記念日はおうちでお祝い特別な日と季節を楽しむふたりディナー

Autumn
●秋の夜長をふたりで楽しむビストロ風メニュー
なすのカルパッチョ風、豚肉ときのこのウスターソース煮パセリご飯、
焼きパプリカのサラダ、りんごのアーモンドケーキ
●11月22日の"いい夫婦"ディナー
コーンと卵のスープ、やわらかな八角の香りローストチキン、
お刺身、韓国風ソースで、大根とホタテの和え物、ミルクゼリーの桂花陳酒がけ

Winter
●ハッピーメリークリスマスディナー
牛肉の赤ワイン煮、クレソンとマッシュルームのサラダ、
野菜のカマンベール焼き、白いブッシュドノエル
●心のこもったスイートバレンタインディナー
鯛のカルパッチョ、チキンのマスタードクリーム煮、チョコレートプリン、
ごぼうのバルサミコソテー、小さなハートのココアパイ

Spring
●新しい年度に寄せた爽やかなテーブル
フルーツトマトのフェデリーニ、れんこんの明太子和え、
スナップエンドウとせりのサラダ、白身魚と野菜のワイン蒸しクリーム仕立て、
ベリージャムのパルフェ
●春うららのお花見ごはん
洋風ちらし寿司、はまぐりのマヨネーズソース焼き、たけのこの白味噌焼き、
花麸とわかめのお吸い物、どら焼き風サンドデザート

Summer
●七夕イタリアンディナー
かぼちゃとにんじんのフレッシュサラダ、アクアパッツァ、ティラミス、
焼きアスパラガスのクリーミーエッグソース
●元気が出る夏のスパイシー献立
赤玉ねぎのミックスビーンズのサラダ、チキンのスパイス煮、
ブロッコリーのフリット、ヨーグルトクリームとフルーツのデザートカップ

記念日に焼く ケーキバリエーション
ホワイトチョコレートとラズベリーのケーキ、パウンドショコラ、
シトラスタルト、ハニーホワイトチーズケーキ

パート2
デイリーごはんをもっと楽しく!ごちそう気分の毎日ごはん
●デイリースペシャル
【新鮮な若鶏でチキンの蒸し煮献立】
鶏むね肉の蒸し煮わさびチーズソース、大根と水菜のサラダ、
ホタテときゅうりのグラス
【おいしいパンを囲むテーブル】
サーモンのソテーフレッシュベジソース、マッシュルームのオーブン焼き、
グリーンピースの冷製ポタージュ
【ほっとする和食でおつかれ様ごはん】
鶏肉とさつまいものしょうが煮、おぼろ豆腐の温泉卵のせ、いんげんごま和え、
つけものサラダ
【がんばって!のパワフルディナー】
スペアリブのオーブン焼き、ほうれん草とトマトのサラダ、
ごぼうとベーコンのピリ辛オリーブオイル
【おつまみいろいろ献立】
ペッパーミニッツステーキ、長芋と玉ねぎのグリル、赤キャベツのマリネサラダ、
パリパリチーズ、アンチョビトースト
【からだが温まるぽかぽかメニュー】
鶏肉としめじと焼きネギの小鍋仕立て、赤ピーマンの梅肉和え、
たらと水菜のグラタン風
【いつもありがとうの気持ちを包んだ定番ご飯】
かぼちゃの黒酢しょうゆ焼き、豆苗とひき肉のスープ、牛肉と舞茸の混ぜご飯

パート3
遅くなってごめんね!の30分で作るすぐできメニュー
●すぐできディナー
【豚肉と白菜のにんにく味噌煮メニュー】
豚肉と白菜のにんにく味噌煮、ザーサイとねぎのせ豆腐、きゅうりの即席漬け
【牛肉とセロリのクリーム煮メニュー】
牛肉とセロリのクリーム煮+にんじんご飯、小エビと枝豆と角切り野菜のサラダ
【ハムと野菜の重ね蒸しメニュー】
ハムと野菜の重ね蒸し、長いもの粒マスタードぽん酢和え、
スプラウトのショートパスタ
【すずきと青菜のレンジ蒸しメニュー】
すずきと青菜のレンジ蒸し、厚揚げのごま煮、サラダ代わりの味噌汁

●2皿でも満足ディナー
【炊き込みご飯とスープのセット】
オイルサーディンの洋風炊き込みご飯、カリフラワーのポタージュスープ
【軽い煮込みと混ぜご飯のセット】
鶏肉とチンゲン菜のオイスターソース煮込み、れんこんと薬味の混ぜご飯

「スピードのっけごはん」
牛肉とトマトのクイックどんぶり、スモークサーモンのスクランブルエッグのせ、
ドライカレー、かじきのバルサミコソテーのせご飯
「スピードパスタ」
ツナとアボカドの冷製パスタ、なめたけおろしのパスタ、
クリームチーズと黒胡椒のパスタ、あさりとマッシュールーム缶のペンネ

パート4 しあわせごはんアラカルト
●メインディッシュ
和風ローストビーフ、鶏肉のはちみるマスタードしょうゆ焼き、
豚肉のバジルクリーム煮、白身魚とトマトソースのオーブン焼き、
ぶりのムニエルしょうがのバターソース、魚介のホイル包み焼き
●サイドディッシュ
プチトマトのマリネ、たこのマリネ、焼きズッキーニのサラダ、
かぼちゃのオーブンオムレツ、じゃがいものグラタン、
いんげんのアンチョビオイル煮、コンビーフのリエット風、
牡蠣のマヨネーズフライ、ねぎとごまのプチがんも、きのこのピリ辛炒め、
塩昆布とわかめのクイックスープ、油揚げとねぎのごま味噌汁
●シメのひと皿
牛しゃぶ茶漬け、ちりめんじゃことねぎのふりかけ丼、けいらんうどん、
茶そばのサラダ仕立て

レシピ本【たかこ@caramel milk teaさんの“さりげなくて喜ばれる"フィンガーフードと小さなお菓子】


たかこ@caramel milk teaさんの“さりげなくて喜ばれるたかこ@caramel milk teaさんの“さりげなくて喜ばれる"フィンガーフードと小さなお菓子
(2013/12/10)
稲田 多佳子

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稲田多佳子さんのレシピ本は大好きでほとんど読んでいますが、
こちらのレシピ本はコンセプトにも惹かれました。

おもてなし料理、といっても作り慣れている料理を、
見せ方を工夫して"よそいき"に仕立てる。
そんな工夫のいくつかのうちのひとつとして、「小さなサイズ」に、
作るということ。

スイーツを小さなサイズに作るのは大好きで。
とっても利点があって、型などもなるべく小さなものを
購入するようになりましたが。
料理もそうなんですね!目からウロコです。
器や小物も写真で紹介されています。

お食事は63レシピ、スイーツは45レシピ掲載されています。

まず「餃子の皮のミニキッシュ」なるほど!
このアイデアはいろいろ使えそうです。
全部書いてしまうときりがないので...
こういう魅せ方があったんだなーと感心することばかりです。
どれも写真を見てもとにかくかわいらしい。
盛り付けも、スプーンを使ったりとすごく参考になります。

スイーツの章では、型についても写真とコメントが掲載されていて
わかりやすいです。
わたしがずっと欲しかった、シリコンのキューブ型も使われていて
(料理の章で)
ゼリー寄せに使ってみたいなと思いました。

*馬嶋屋菓子道具店*
(こちらのレシピ本効果だと思いますが
同じサイズは売り切れてました)

スイーツのレシピも工夫と、それぞれに別のアレンジの写真だったり、
型の紹介があって、ほんとに素敵です。
スイートポテト、といってあのかたちを思い浮かべましたが
全然違って、すごくかわいらしい。
かたちを変えるだけでこんなに印象が変わるのかと!
ブラウニーをカップで焼くだけでも、
ひとりひとりが食べやすく、見た目もかわいらしくなる。

そして欲しい型がまたどんどん増えました。

料理とスイーツレシピのバランスもよくて、
初心者の方、素朴な感じからおしゃれにステップアップしたい方にも
おすすめです!!
*******************************************************
【フィンガーフード】
グジュール
 プレーングジュール
スコーン
 アンチョビの小さなくるくるスコーン
 ソーセージのロールスコーン
タルトフランベ
 玉ねぎのタルトフランベ
 ポテトと明太子のタルトフランベ
カルツォーネ
 カレーひよこ豆のカルツォーネ、チャプチェのカルツォーネ
シンブレッド
 かぼちゃとごぼうのサラダのラップロール、
 茹で鶏といんげんとツナサラダのラップロール
パイ・タルト
 鶏ときのこのクリームパイ、餃子の皮のミニキッシュ2種
お食事パン
 にんじんとじゃがいものグラタン風バゲット、ひとくちフレンチトーストサレ、
 和風しっとりビーフのミニクロワッサンサンド、
 かにとアボカドサラダのミニサンド、かぼちゃの塩きんぴらサンド、
 クロスティーニ4種
 (和風トマト・うずらとサラミ・スモークサーモン・なすとアンチョビ)

●ごはんもの
手まり寿司4種
  (生ハムとスモークチーズ・すずきととろろ昆布・おくらと塩昆布
   たらこバター醤油焼き)
 帆立マヨネーズののっけ寿司、トマトとモッツァレラののっけ寿司、
 ロールいなり寿司、牛キムチの海苔巻き、くるみ味噌おにぎり、
 コーンとバジルの混ぜ込みおにぎり、みょうがとしらすの混ぜ込みおにぎり、
 焼きライスコロッケ
ピンチョス
 ロールサルティンボッカ、鶏ロール柚子胡椒風味、薄切り肉の中華風串焼き、
 えびとマッシュルームの香り焼き、蓮根つくね、厚揚げのひとくち田楽、
ファルシ・ボート
 たまごとプチトマトのファルシ、ズッキーニのファルシ、しいたけのファルシ、
 カリフラワーピュレのラディッシュボート、和風ツナのきゅうりボート
ひとくちスプーン
 鯛のひとくちカルパッチョ、中華風くずし冷奴、黒酢肉団子
小さなフライ
 野菜のフリットミスト、里芋団子、ポテトと小玉ねぎのフライ、アジア風ミニ春巻き
その他のオードブル
 焼き野菜と焼き豆腐のミルフィユ、かに玉風だし巻き卵、彩り野菜の洋風ゼリー寄せ、
 鰻の和風ゼリー寄せ、スモークサーモン包みのクリームチーズボール3種、
 づけまぐろのアボカドディップのせ、いかのチョジャンソースのせ

●小さなお料理と一緒にいただきたい、大きなお料理
 鶏肉とブラックオリーブのトマト煮、鯛の香草オーブン焼き、
 牛肉のカツレツ風フライパン焼き、いくらときゅうりの冷製パスタ、
 生クリームで仕上げるマリネポークカレー 

【小さなお菓子】
●ケーキ
 オレンジのバターケーキウィークエンド風、コーヒーとくるみのスティックバターケーキ、
 抹茶のパンドジェンヌ、キャラメルバナナのベイクドチーズケーキ、
 マロンのベイクドチーズケーキ、クランベリーのベイクドチーズケーキ、
 ほうじ茶マーブルのスフレチーズケーキ、小さなハートのチョコレートケーキ、
 クリームチーズ入りブラウニー、フレッシュピーチのスティックロール、
 小豆クリームのミニロールケーキ、紅茶と洋梨のカットケーキ、
 ココアとフルーツミックスのサンドケーキ、トリュフ風ケーキボール
●クイック焼き菓子
 アプリコットのマドレーヌ、黒糖のフィナンシェきなこグレーズ、
 プレーンカップケーキ、煎茶のカップケーキ、ハニーバターアップル包みのミニスコーン、
 レモンクリームサンドスコーン
●クッキー
 ココナッツとブルーベリーのざっくりクッキー、柚子スクエア、
 ホワイトチョコサンドのココアクッキー、ピーナッツクロッカン、
 メープルのプレッツェルクッキー、プレーン絞り出しクッキー
●パイ・タルト
 ぶどうオープンパイデニッシュペストリー風、
 クリームサンドパイとプルーンの白ワイン煮、
 薄焼きクッキーカップのブルーベリータルトレット、
 グレープフルーツのミニタルト
●洋風どら焼き
 こしあんとクリームのひとくちどら焼き、
 レーズンナッツチーズクリームのひとくちどら焼き
●そのほか
 スティックブッセ、スイートポテト、マンゴーのマシュマロ、
 ごま入りコーンフレークロック、ラムキューブ、ふんわりガナッシュ、
 チョコレートキャラメル、黄桃とヨーグルトのパルフェ、
 グランブルのレアチーズカップ、カッテージチーズのクレメダンジュ、
 マスカルポーネの簡単アイスクリーム、カタラーナ、
 ダークチェリーとグレープのゼリー

たかこさんのレシピ集大成シリーズ3【シフォンケーキとチョコレートケーキのレシピ (“ほんとうにおいしく作れる")】


シフォンケーキとチョコレートケーキのレシピ (“ほんとうにおいしく作れるシフォンケーキとチョコレートケーキのレシピ (“ほんとうにおいしく作れる")
(2012/10/19)
稲田 多佳子

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稲田多佳子さんのベストレシピ集シリーズ三冊目です!
これまでに出版された「"ほんとうにおいしく作れる"」シリーズを、
種類ごとに分けてまとめたものが3冊になっています。
分けてあると探しやすいのでおすすめです。
魅力のひとつはレシピに記載されているプチエッセイ。
レシピはもちろん、お菓子作りのワクワクを思い出させてくれる、
エピソードがいっぱいなのです。
材料についても、学ぶことが多くて同じ物を購入して使ってみたりと、
影響力がとても大きいです。
そしてもうひとつの魅力が写真。
たしか稲田さんが撮影されていると思うのですが、お皿などの小物も
素敵なんですよね~。あと、写真から温かみを感じます。
何年たっても色褪せないというか、ぱらぱらっとめくって、
文字の部分だけを読んでも、ほっこりできる二度おいしいレシピ本です。
初心者の方におすすめです!



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パート1 シフォンケーキ
 バナナのシフォンケーキ、抹茶のシフォンケーキ、バニラのシフォンケーキ、
 紅茶のシフォンケーキ、ポピーシードのシフォンケーキ、
 コーヒーマーブルのシフォンケーキ、エンジェルシフォンケーキ、
 ほうじ茶のシフォンケーキ、抹茶マーブルのシフォンケーキ、
 ココナッツとシナモンのマーブルシフォン、ミルキーシフォン(プロセスカット)

パート2 チョコレートケーキと贈りもののケーキ
 ガトーショコラ、プチショコラ、フォンダンショコラ、
 チョコレートのパウンドケーキ、チョコレートのプチケーキ、
 チーズとココアのマフィンケーキ、ダブルチョコレートのケーキ、
 しっとりショコラ、白いデコレーションケーキ、
 黒いデコレーションケーキ、大きなパフケーキ、ビクトリアサンドケーキ

パート3 タルトとパイ
 フレッシュフルーツパイ、くるみのキャラメルクリームタルト、
 レモンクリームのタルト、りんごのタルト、洋梨のタルト、
 チーズタルト、カラメルりんごのタルト、いちじくとくるみのタルト、
 さつまいもとりんごのタルト、ダークチェリーのフラン、抹茶クリームのパイ、
 栗のクランブルタルト、かぼちゃのふんわりパイ、洋梨のブラウンバタータルト

パート4 イーストのお菓子
 ワッフル、ドーナッツ、パンスコーン、ミックスフルーツのブリオッシュケーキ、
 
パート5 プチな焼き菓子と冷たいお菓子
 ミルキーマドレーヌ、キャラメルマドレーヌ、アーモンド粉のケーキ、
 ダックワーズ、キャラメルとレーズンとバターケーキ、紅茶のメレンゲ菓子、
 ちびシュークリーム、プチどら、スイートポテト、焼きりんご、
 いちごのムース、クレームダンジュ、フローズンヨーグルト、コーヒーアイス、
 いちごのスムージー、白ゴマプリン、豆乳のブランマンジェ

アレンジレシピメモ
 抹茶マーブルのミニシフォン、ココナッツとシナモンのシフォン、
 ミニチョコパウンド、紅茶のミニマドレーヌ、ダークチェリーのクランブルタルト、
 クランベリー入りのアーモンド粉のケーキ
 

お持ち寄りレシピ本【たかこ@caramel milk teaさんの"どこに持っていっても喜ばれる"デリとお菓子のレシピ 】


たかこ@caramel milk teaさんのたかこ@caramel milk teaさんの"どこに持っていっても喜ばれる"デリとお菓子のレシピ (SOFTBANK MOOK)
(2012/11/30)
稲田 多佳子

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持ち寄りパーティにピクニックなど、
外へ持ち出すためのお食事&お菓子レシピ集です。
そんな機会も多くてどう工夫したら?と、
思っている方も多いのではないでしょうか。
ママ歴が長いとだんだん慣れてきたりするかもしれませんが、
最初はとまどいも多いですよね。
わたしはママでもないのですが、お友達の家に遊びに行く時には
手作りのお菓子を持参することが多いです。
そんな機会ないなあっと思っている方!こちらのレシピはですね、
「作り置きできる」という特徴もあるのです。

ひとり暮らしの方は毎日の用夕飯の用意をする時間がない方も・・・。
そこで時間のあるときにまとめて夕食のおかずを作りおきする方も、
いらっしゃると思います。しかしだんだんワンパターンになりますよね、
このレシピ本があれば大丈夫!
食事とお菓子のレシピがバランスよくなんと106レシピも掲載されています。

それぞれの完成写真はラッピング状態も垣間見えるようになっていたり、
ポイントも掲載されています。
この感じは見たことないです、斬新!と思いました。
とにかく持ち出し方がわかりやすい。
炊き込みご飯の入れ方がおしゃれ!こういうラッピング資材があるんだ~という
勉強になります。
私はタッパーしか思いつかなかったです。

お菓子のラッピング写真もワクワクです。
ラッピング資材大好きで、これは真似したいのセンスが満載です!
ちょっとしたセンスが光るのが、仕上げとラッピング。
ラッピングは貰った相手の方が食べやすいという目線で紹介されているので、
ほんとに参考になります。
やはり、美味しいものでも、どどーんと出されてると食べにくい場合が
あります。せっかく作ったものだからラッピングにも気配りを学んで
さらに喜ばれる工夫をしたいものです。

読むと、持ち寄りやお菓子など誰かにプレゼントしたくなるレシピです~。


●おいしく食べてもらうため気をつけたいこと

●デリ
お惣菜パン
 アンチョビとブラックオリーブ、プチトマトのピザ風ブレッド、
 キーマカレーのタルティーヌブレッド、
 九条ねぎとオイルサーディンのタルティーヌブレッド
ケーク・サレ
 アスパラガスとスコーン、クリームチーズのケーク・サレ、
 かぼちゃとベーコンのケーク・サレ
スコーン
 炒め玉ねぎの小さなスコーン、粗挽き黒胡椒の大きなスコーン
蒸しパン
 鶏肉の中華煮蒸しパン、肉まん風蒸しパン
サンドイッチ
 クラブハウスサンド、厚切りハムカツサンド、チーズエッグと
 ルッコラのプチパンサンド、
 ハーブハンバーグのプチパあるtンサンド、
 きんぴらごぼうのマフィンサンド、えびタルタルサラダのマフィンサンド、
 梅マヨチキンと野菜のバゲットサンド、
 生ハムマリネのバゲットサンド
ご飯もの
 あさりとパプリカの洋風炊き込みご飯、クリームチーズ入り洋風茶碗蒸し、
 牛肉とごぼうの炊き込みご飯、鯛と枝豆の炊き込みご飯、
 ザーサイとじゃこの混ぜご飯、焼き鮭と柚子の混ぜご飯、
 和風タコライス、鶏肉とピーナッツのアジアご飯、
 スモークサーモンとブラックオリーブかぶの洋風ちらし寿司、
 漬けマグロとたっぷり薬味のちらし寿司、肉巻きおにぎり、
 韓国風海苔巻き
ショートパスタ
 えびとブロッコリーのクリームペンネ、レモンとモッツアレラチーズ
 たらこのショートパスタ、わかめとしらすの和風ショートパスタ
フリッタータ
 たっぷりきのこのフリッタータ、ミックスビーンズとベーコンのフリッタータ、
 ズッキーニと長ネギのフリッタータ
サラダ
 マカロニポテトサラダ、スモークサーモンのクリーミーポテトサラダ、
 油揚げのサラダ、棒々鶏ドレッシング、春雨と牛肉のエスニックサラダ、
 5種のマリネ、薄切りハムとレタスの生春巻き、ベジブロシェット、
 かにマヨシュレッドポテトのサラダクレープ、
 さつまいものスイートサラダクレープ

心から温まるこだわりメニュー
 鮭ときのこのマスタードクリームグラタン、塩豚のポットロースト、
 ローズマリーの香り、和風ビーフシチュー、鶏肉の赤ワイン煮

●お菓子 
ケーキ
 紅茶とラズベリーのバターケーキ、白餡と栗のバターケーキ、
 ラムプルーンとレーズンのココアバターケーキ、
 カラメルアプリコットスクエアケーキ、ビクトリアサンドコーヒーケーキ、
 ナッツリングの小さなガトーショコラ、パウンドブラウニー、
 かぼちゃとこし餡の黒糖ベイクドチーズケーキ、ミックスベリーとクランブルの
 ベイクドチーズケーキ、ハニーアップルスフレチーズケーキ、
 紅茶マーブルのスフレチーズケーキ、豆乳ときび砂糖のシフォンケーキ、
 ブルーベリーとカレンズのカップシフォンケーキ、メープルとポピーシードの
 カップシフォンケーキ、ヨーグルトのミニシフォンケーキ、
 極上プレーンロールケーキ、ラズベリトップのベリーベリーケーキ、
 抹茶とホワイトチョコクリームのメレンゲロールケーキ、
 コーヒーロールのプチケーキ仕立て、グレープフルーツとオレンジの
 カップデザート、栗ときなこクリームのカップデザート
タルト・パイ
 りんごといちじくの秋色タルト、アプリコットとオレンジのタルト、
 ほうじ茶と鹿の子豆のクランブルタルト、キウイの薄焼きパイ、
 チョコとナッツの薄焼きパイ、ダークチェリーのボールパイ
クッキー
 チーズクリームサンドココアサブレ、フレッシュクリーム&ジャムサンドサブレ、
 4種の石ころクッキー(和三盆・黒胡麻・お煎茶・紅芋)、
 マカダミアナッツとチョコチップのドロップクッキー、レモン&レモンサブレ、
 ソフトフロランタン、チーズの塩味クッキー
クイック焼き菓子
 ナチュラルシュガーのしっとりマドレーヌ、生姜のふんわりマドレーヌ、
 ココアと黒糖のハートフィナンシェ、紅茶のパウンドフィナンシェ、
 やきいもマフィン、チョコバナナマフィン、抹茶とうぐいす豆のマフィン、
 シナモンシュガーのくるくるスコーン
揚げ菓子
 ころころケーキドーナツ
冷たいお菓子
 パウンドプリンのアラモード、杏仁ミルクプリン、白桃のムース、
 はちみつババロア、ブルーベリーレアチーズデザート、
 チョコレートレアチーズデザート、ダブルグレープフルーツゼリー、
 こし餡ラムゼリー

●おいしく見える仕上げとラッピングのこと

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