お菓子レシピ料理レシピおすすめ本感想687冊目! バターを使わないレシピ本【ホーローバットで作る体にやさしいお菓子】
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バターを使わないレシピ本【ホーローバットで作る体にやさしいお菓子】


ホーローバットで作る体にやさしいお菓子 (生活シリーズ)ホーローバットで作る体にやさしいお菓子 (生活シリーズ)
(2014/09/26)
主婦と生活社

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こちらはバターを使わないお菓子レシピがメインのレシピ本です。
(バターを使レシピもあります)
しかも人気料理家さんの7人の、それぞれの章別にインタビュー記事なども
一緒に掲載されています。

バターを使わない、というとお菓子美味しくできないのでは...?と思われる方も
いらっしゃるでしょう。お菓子といえば、粉、バター、卵が必要という概念が
わたしにもあります。

しかし!バターは常温に戻してから使わなければならず、正直....
今作りたい!今しかない!というときに少し気持ちのストッパーとなります。
それぞれの章の研究家さんがバターを使わないレシピを紹介してくれているので、
ひとつの方法に偏ったりせずに学べるところもいいですね。
バターを使ったレシピも紹介されていますので、
そこだけこだわってないところも良いです。

そしてまたこちらのレシピ本は型を用意するのは1種類だけ!
これはお菓子作りをはじめた、これからはじめる、という方には
とてもうれしい手軽さだと思います。
作り方には工程写真も豊富ですので初心者のかたも安心です。

読み物としてもインタビュー記事や、それぞれの方の食器棚や調理場の
お写真などもありますのでとても参考になります。
レシピのタイトルの下のポイント解説もためになります。

いままでお豆腐は水切りを使っていたのですが、そのままと、水切りの違いや
大豆の香りがやわらぐ方法など、実際に試してみたときのお話まで
知ることができて良かったです。

それぞれの研究家さんを好きな方も、お菓子作りの日常の様子も
伺い知ることもできますのでとても楽しいレシピ本です。
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1. ワタナベマキさんのバターを使わないお菓子
紅茶のマフィン、りんごのマフィン、バナナケーキ、ガトーショコラ、レモンのケーキ、
全粒粉のショートブレッド、シナモンとはちみつのスコーン

2.中川たまさんの豆腐とおからのお菓子
豆腐のベイクドチーズケーキ、豆腐のレアチーズケーキ、豆腐とホワイトチョコのブラウニー、
おからのクランブルとあずきのケーキ、りんごのおかずパイ、豆腐クリームのティラミス

3.かえる食堂松本朱希子さんの豆乳のお菓子
カステイラ、黒糖のカステイラ、豆乳のロールケーキ、豆乳クッキー、
とうもろこしの豆乳蒸しパン、豆乳とマンゴーの寒天、豆乳プリン、豆乳とバナナのアイス

4.桑原奈津子さんのドライフルーツのお菓子
いちじくのドライフルーツバー、あんずとココアのドライフルーツバー、レーズンのフラップジャック、
アプリコットのクランブルチーズケーキ、ドライブルーベリーのホワイトトチョコレート、
ドライマンゴーのフローズンヨーグルト

5.tiroir 高吉洋江さんのきなことごまのお菓子
きなこのプチロール、黒ゴマのプチロール、きなこのホワイトブラウニー、黒ゴマのブラウニー、
きなこのバターケーキ、きなこと黒ゴマの豆乳プリン、きなこのジェラート

6.若山燿子さんのヨーグルトのお菓子
水きりヨーグルトのベイクドチーズケーキ、水きりヨーグルトのレアチーズケーキ、
ヨーグルトケーキ、ココアマーブルのヨーグルトケーキ、ヨーグルトゼリー、
水きりヨーグルトの紅茶ティラミス、桜桃のフローズンヨーグルト

7.dan lanature 千葉奈津絵さんのナッツのお菓子
全粒粉とピーナッツのクッキー、くるみのクッキー、スライスアーモンドのフロランタン、
アーモンドのチョコレートケーキ、ココナッツとカッテージチーズのケーキ、
くるみとオートミールのクイックブレッド

コラム この本で使っているホーローバットについて
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