お菓子レシピ料理レシピおすすめ本感想687冊目! レシピもあります本【焼きいもが、好き!】
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レシピもあります本【焼きいもが、好き!】


焼きいもが、好き!焼きいもが、好き!
(2015/01/26)
日本いも類研究会/編著

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焼きいものとえば、春になるととっても美味しくなるのが不思議でした。
毎年毎年食べていても、母から聞いた話でも漠然とそう思っていただけなのですがここ数年、「安納芋」「紅はるか」というさつまいもの品種に出会い、このおいもが特別こんなにもなぜ美味しいのか?と思った時に、どうも「熟成」されているらしいぞ...と。なるほど!それで春のサツマイモが美味しくなっていたんですね。
スーパーの石焼き芋機で「紅はるか」に出会ってから、焼きいもを家で焼くことも覚えました。
生の紅はるかを購入した時に、注意書きがあったのです。
それをよく読まなかったら美味しく出来なかったので、もっとサツマイモのことを勉強したくて手にとったのがこの本でした!

本書のインタビューページで紹介されている鈴木絢子さん著書『朝さつまいもダイエット』にも興味を持ちました。

朝さつまいもダイエット  体重8㎏減&16年リバウンドなし!朝さつまいもダイエット 体重8㎏減&16年リバウンドなし!
(2013/10/23)
鈴木 絢子

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このあと読んでみようと思います。

スイーツも流行がありますが「焼きいも」は江戸時代から愛されていると知って、変わらない美味しさがあるのと同時に、品種改良がすすみ、少し前の喉につっかえるような美味しさのものから、好みに応じて変化していますよね。
そして、移動販売だけでなく、コンビニやスーパーで気軽に買えるのもうれしいです。
ホクホク系しかまだ食べていない方には、焼きいもを3系統に分けた品種別の写真解説もありますので、買うときに覚えておくと好みの食感が見つかると思います。

また「冷やし焼きいもは沖縄では定番」との言葉にびっくり。温めたほうが美味しいのかなと思いこんでいましたが最近1本を購入後、食べない分を冷蔵庫に入れておくとさらにしっとりねっとりして美味しくなることがわかったので、真夏も販売してほしいなあと思いました。
本書を読んで、焼き芋のネット販売が人気だということを知り、真夏も食べられるかも!とワクワクしました。
そんなネットショップや、イベント、全国の専門店の紹介も掲載されております。
お芋の街、川越の紹介もあります。

サツマイモがどうやって育つのか豊富な写真とともに学べます、またこちらも全国の産地が地図で紹介されており品種の勉強になりました。そして大事な出荷後!ここにサツマイモの美味しさがあったんですね。
そして、サツマイモを食べるとこんなに体にいいんですよ~という解説も、もちろんあります。
「甘いから太るのでは?」等々、避けている方は一読をおすすめします。

最後の方には焼き芋を使ったアレンジレシピが掲載されています。
そして焼き方も丁寧に、いろいろな方法が紹介されているので家で挑戦することもできます。
焼きいもを好きな方、焼きいもにあまりよいイメージがなく恥ずかしくて買えない!という乙女にもおすすめです。

焼きいもが、好き!焼きいもが、好き!
(2015/01/26)
日本いも類研究会/編著

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***もくじ***
●はじめに
第1章 いま焼きいもが新しい(食べる)

私の焼きいも体験、ほくほくしっとりねっとり焼きいもの食味いろいろ揃いました、
焼きいもが苦手な人の理由とその対策、朝食に焼きいもを!、えっ!冷やし焼きいも、
おいしいかわいい楽しいトッピング焼きいもはいかが?

コラム私が焼きいもが好きな理由

第2章 焼きいも売ってます(小売・流通)

焼きいも北から南から・全国焼きいも専門店マップ・JAなめがたのチャレンジ
焼きいも早わかり・海外焼きいも事情・焼きいも人物伝

第3章 サツマイモ畑かた(生産)

サツマイモクイズ・おいしいサツマイモができるまで
全国サツマイモ産地マップ・サツマイモつくっています・収穫後にワザあり
季節別焼きいも品種の食味変化イメージ表

コラム☆江戸の昔から「おいもの街 川越」

第4章 焼きいもの健康パワー(栄養・サイエンス)

焼きいもの3つのパワー
焼きいもの甘さとは?食物繊維を上手に摂るには?etc.

もっと知りたい食物繊維

腸年齢チェックシート

第5章 もっと楽しむ焼きいも(応用)

焼き芋変身レシピ
焼き芋でおやつ
(スイートポテト・焼きいものアジアンスイーツ・焼きいも生クリーム&シナモン添え・焼きいもパイ・焼きいもアイス)

インスタントにもちょいたし
(+ミートソース+ホワイトソース・インスタント味噌汁・コーンスープ粉末・レトルトカレー)

焼きいもでほっこり、ご飯もの
(焼きいもごはん・焼きいもチャーハン)

赤ちゃんの離乳食におすすめ
(焼きいもがゆ・焼きいもリゾット)

お弁当にもひっぱりだこ
(焼きいものチーズ焼き・焼きいものおにぎりバター醤油味・焼きいもコロッケ)

【根岸先生の焼き芋と栄養】

家でも焼きいも作れます!

サツマイモ・焼きいも年表

おわりに


焼きいもが、好き!焼きいもが、好き!
(2015/01/26)
日本いも類研究会/編著

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